的罐头食品。由于罐头食品要经过121oC或者127oC高温杀菌，所以相对于塑料包装、纸包装、复合包装等有独特的优点——无菌、不含防腐剂(个别冷封装除外)、保质期长、保鲜性好等，是其他包装材料无法取代的。
　　基材(马口铁,镀铬铁)、涂料，配以合理的涂布工艺就生产了涂料铁。涂料铁必须要有良好的可加工性，有抵抗食品内容物腐蚀的功能，能保持内容物独特的风味等，应该符合美国FDA及欧盟相关卫生标准或各区域性的卫生标准，这些也正是相关涂料所必须具备的条件。

　　肉类罐头品种繁多，下面我们从涂料角度分别讨论：

调味类肉罐头
   将经过处理、预煮或烹调的肉块装罐后加入调味汁液而制成的罐头，这类罐头又可分成红烧、五香、浓汁、油炸、豉汁、咖哩、沙茶等不同类别。如红烧猪肉、五香牛肉、浓汁排骨等，这类罐头由于将肉类先进行预处理(煮)，所以硫含量明显下降，一般抗硫涂料铁能满足要求。

清蒸类肉罐头
　　将处理后的原料直接装罐，在罐中分别加入食盐、胡椒、洋葱和月桂叶等而制成的罐头。例清蒸猪肉、原汁猪肉等，这类罐头由于未先进行预处理(煮)，所以硫含量较高，对包装空罐防腐要求高于上述调味类肉罐头(对使用的涂料品种和厚度)，这类罐头中的薄弱环节在内边缝和全开盖部分。

午餐肉罐头
　　这类产品是原料直接装罐，故要求抗硫性好，又要求能一次性倒出，即有好的滑脱效果。有些带皮的产品也要使用脱膜涂料，目前这类产品内销，外销增长都较快，为保证抗硫和脱膜性能，脱膜涂料要求放在最后涂布，且膜厚控制在7～8g/m2。

其他类肉罐头
   包括腌制类、烟熏类、香肠类、肉脏类等肉罐头，必须根据实际情况决定涂料品种及厚度，没有特殊情况，一般可按调味类肉罐头处理。
　　以上是按肉罐头的分类对涂料作了描述，下面就未来讨论几个问题。
一.肉类罐将以二片罐逐步取代三片罐.大罐除外)
   主要是二片罐的成本比三片罐低，另外没有内边缝的麻烦。当然从涂料角度讲，二片罐对涂料的要求就更高一些了，这个转化正在加速。
二.TFS(镀铬铁)取代部分马口铁
   由于锡资源的日趋紧张，TFS的价格比马口铁低，加上TFS优良的抗硫性能及涂料附着力比马口铁好很多。随着国内TFS生产能力的日益扩大，用TFS取代部分马口铁步伐也加快，相应涂料也会随之变化。
三.  卫生标准

　　随着世界经济的发展，世界各国对食品包装是否符合卫生标准事宜越来越重视。我国也同样如此，由于选择不同的原料，选择不同的加工工艺就会得到不同的卫生状况，尽快地跟上世界经济的发展也是我们每个企业面临的一个大问题。当今FDA和欧盟标准是每个欲出口企业必定会碰到的问题，早做准备、早过关仍是企业的上策。

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